рецепт приготовления королевской ухи

Приготовление ухи из налима » www.ruboman.ru

Навигация по сайту:

Приготовление ухи из налима

Налимья рыбалка заканчивается утром и наградой за нее будет – королевская

уха из налима. Налимья уха издавна ценится гурманами, любителями рыбных блюд и сравнивается разве что с ухой из стерляди. Об этом блюде из налима ходят настоящие легенды, а его густой, насыщенный, слегка сладковатый вкус невозможно передать словами. Это как раз тот случай, когда лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.

Сегодня мы приготовим необычную уху из налима . Процесс приготовления этого налимьего блюда как всегда начинается с костра и котелка. Для начала устанавливаем треногу над разведенным костром и вешаем на нее котелок. Наливаем воду в котелок, примерно 3-4 литры.

Пока в котелке греется вода, позаботьтесь о том, чтобы у Вас все было под рукой. Кроме чистой посуды для приготовления ухи из налима Вам понадобятся специи, мука, яйцо, одна луковица, не помешают соленые маслины, черный душистый перец, укроп, петрушка, лавровый лист, свежая или мороженая клюква. Когда все это приготовлено можно заниматься рыбой. Отпустите всех налимов, которые гарантировано выживут, и принимайтесь за роботу.

Разделка налима дело не простое, без разделочного набора со специальным зажимом для рыбы и перчаток, этот на первый взгляд, простой процесс превращается в настоящее мучение, ведь удержать налима рукой на доске у Вас врятли получится. Если же в наличии есть хотя бы одна перчатка и специальная разделочная доска, то все намного упрощается.

Зажимом фиксируете хвост рыбы и начинаете разделку. Поскольку чистить налима не нужно, то у рыбы просто отрезается голова и вынимаются внутренности. Конечно же разделочный нож также должен быть удобным и острым. Когда рыба выпотрошена, нужно отделить филе от костей, для этого мясо срезается с двух сторон от позвоночника рыбы. Это тоже не очень просто из-за того, что рыба скользкая, и филейку очень трудно удержать рукой.

Пока один занимается рыбой, кто-то может почистить картофель и морковь. Когда на берегу готовится уха из налима, лишних рук не бывает, и любая помощь всегда к месту и значительно ускоряет процесс. Когда у Вас наберется достаточное количество костей и голов, забрасывайте их в котелок. Когда овощи будут варится в бульоне, который получается из голов и костей, они будут иметь совершенно другой вкус. В это время можно продолжить работать с рыбой и измельчать мясо, чем мельче будут кусочки налима тем лучше получится уха. Уха любит соль, и пересолить ее трудно, поэтому столовая ложка соли на котелок это минимум.

source